脂質異常症（高コレステロール血症）-その３

《健康食オタクのために》

• マーガリンはやめて下さい。まだバターのほうがずっとましです。
• リンゴは水溶性線維であるペクチンを含んでいますから、特に悪玉コレステロ－ルのＬＤＬ取りのぞいてくれます。
• 緑茶に含まれているカテキンはコレステロールを下げてくれます。コーヒーよりも緑茶を飲みましょう。
• 生のタマネギを一日半分とれば、善玉のＨＤＬコレステロールを増やしてくれます。またあの刺激のもとになる硫化アリルはビタミンＢ1 （糖尿病のところに詳細）の吸収を促進してくれます。ビタミンＣもカルシウムもふんだんに含まれています。
• アーモンド、アヴォカドもよいでしょう。
• 鮭、鰯、鯖、蟹、牡蛎、その他の貝類といった海産物もいいでしょう。（海老と烏賊はコレステロールを改善もしないし、悪化もさせませんがタウリンというアミノ酸が多く含まれて血圧降下作用があります）　また昆布、わかめに含まれている多糖類アルギン酸という植物線維は腸でコレステロールの吸収を抑えます。海産物はどんどん食べましょう。
• カレー粉にはクロムが含まれていますから、コレステロール降下作用が期待できます。
• そして甘いものはできるだけひかえるように。無理なことはわかっていますが、糖分だって体の中でコレステロールに変換されることを覚えておいて下さい。コレステロールや中性脂肪はＣ、Ｈ、Ｏの三つの元素から出来ています。また砂糖をはじめとした炭水化物もまったく同じ元素から構成されています。したがって、体質的にコレステロールや中性脂肪ができやすい人は、油ものをまったく食べなくても、自然とできてしまうのです。卵を恐れるよりむしろ甘いケーキを恐れてください。と、いっても、甘いものに目のない女性には無理な話だと思いますが。

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